![\\\"steak\\\"](\\\"https:\/\/israelmagazine.co.il\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/RT-3D-steak-1-300x169.jpg\\\")
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Au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, l\\’industrie de la viande alternative avec des startups isra\u00e9liennes, a connu une croissance impressionnante, principalement gr\u00e2ce \u00e0 \u2018Impossible meat\u2019, Beyond Meat et Redefine Meat. Ce dernier aurait cr\u00e9\u00e9 le premier steak v\u00e9g\u00e9tal \u201ccasher\u201d et \u201cparv\u00e9\u201d, imprim\u00e9 en 3D, avec la texture, le go\u00fbt et l\\’aspect d\\’un vrai steak. La soci\u00e9t\u00e9, qui a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2018, a ainsi lev\u00e9 6 millions de dollars en 2019. Elle a commenc\u00e9 \u00e0 tester cette ann\u00e9e son assortiment de viandes bas\u00e9es sur la technologie 3 D, puis se d\u00e9veloppera en vendant ses imprimantes 3D, pr\u00eates \u00e0 l\\’emploi aux distributeurs de viande l\\’ann\u00e9e suivante.<\/p>\n
\nRedefine Meat a donc cr\u00e9\u00e9 un steak \u00e0 base de plantes (prot\u00e9ines de soja et de pois, de graisse de coco et d\\’huile de tournesol) avec une imprimante 3D qui imite strictement la structure du muscle de l\\’animal, utilisant trois tubes s\u00e9par\u00e9s,\u00a0 imitant la graisse, le sang et les muscles \\’\\’ de l\\’animal, avec des ingr\u00e9dients combin\u00e9s avec de l\u2019eau. \u2018<\/p>\n
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